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最新ミネラル栄養学
ミネラルに関する専門的な情報は、これまでわが国では余り紹介されていませんでした。僅かに「ビタミンとミネラルの安全性（ハズコック著）」「ミネラル栄養学（渡辺正雄著、絶版）」（いずれも弊社発行）が、栄養所要量の改訂や厚生省の検討会の参考資料として使用されるなど、その役割を果たしてきたにとどまっています。
このほど、ミネラルの研究第一人者として知られる京都大学名誉教授・糸川嘉則氏のご執筆による、わが国でも類例の見ないミネラルの総合的な専門書「最新ミネラル栄養学」を上梓することになりました。医学・薬学・栄養学に携わる人々にとっては、必携の書であり、また業界関係者にとっても不可欠の書であると確信します。微量栄養素、とりわけミネラルにかかわる人々のための価値ある専門書「最新ミネラル栄養学」にご期待ください。
