GABAの最新機能研究と素材開発

近年のGABA生理機能研究―脳機能改善作用、高血圧作用を中心に―
　信州大学大学院機能性食料開発学専攻　茅原　紘、杉浦　友美

GABA富化コメ胚芽の生理機能　オリザ油化(株)研究開発部　岡田　忠司

コメ胚芽由来GABA素材の開発　オリザ油化(株)研究開発部　杉下　朋子

乳酸菌・酵母発酵法によるスーパーギャバの開発
　フジッコ(株)　愛宕　世高、戸田　登志也、奥平　武則

アガリクス酵素分解によるGABA高含有素材の開発
　ヤヱガキ発酵技研(株)　姜　聖花、Mazumder T. K.、永井　史郎

注目されるGABA富化素材の開発　編集部