注目の殺菌技術

高品質殺菌技術の開発と微生物予測手法の活用
（独）食品総合研究所 食品工学部製造工学研究室長　五十部 誠一郎

新しい殺菌技術・パルス光殺菌
（株）エコノス・ジャパン 技術部　澤口敦

放射線滅菌技術の現状と今後
前・日本照射サービス（株）代表取締役　高橋富男

オゾンと電解水の洗浄・殺菌への利用
岡山県工業技術センター食品工学研究室　浦野博水
食品産業の殺菌技術と装置開発動向　編集部