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月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

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海外開発トピックス


酵素が低炭水化物カテゴリーを促進
菌体入りの酸味料
ウエイトコントロール市場と強化剤
ソイソースを送り込め!
様々な用途に使われるホエイ

発行日: 2004/12/ 1
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