特集Ⅰ/注目のISO22000

ISO22000：食品安全マネジメントシステム―新たな国際規格の誕生―
（独）農林水産消費技術センター技術調査部　国際課長　湯地和夫

ISO22000食品安全マネジメントシステム規格開発の現状と問題点
国際経営システム規格研究所　代表、JIA-QAシニアアドバイザー　大和田孝

特集Ⅱ/遺伝子組換えによる食品添加物の安全性をめぐって


遺伝子組換え技術を利用して製造された食品添加物の安全性評価
国立医薬品食品衛生研究所　食品添加物部　山崎 壮

遺伝子組換え技術を利用した微生物（GMM）由来の食品用酵素
Novozymes A/S デンマーク Kirsten B. Star