新素材レポート

【素材レポート】
●米培地乳酸菌培養物「米ケフィラン」の特性と
　　　　　　　　　　　　　　機能性食品への応用
　　大和薬品（株）研究開発部　前田 浩明
●グァバ葉ポリフェノールの
　　　シクロオキシゲナーゼ阻害活性および抗炎症作用
　　備前化成（株） 吉田 英生、羽田 尚彦
●桑葉の腸内フローラ正常化作用とその利用
　　トヨタマ健康食品（株）　野田 信三

【特別レポート】
●ヒット食品の戦略上の分類と特許出願件数
　　　　　　―ヒットはニーズの発掘から―
　　酪農学園大学 食品流通学科 教授　本多 芳彦