抗酸化能の簡易迅速測定法
抗酸化能の簡易迅速測定法
近年、ヒトの老化や生活習慣病に体内で発生する活性酸素（フリーラジカル）等の酸化ストレスが関与することが明らかになってきた。そのため、食品成分による酸化ストレスの防止や抑制の観点から、抗酸化成分（老化と病気の原因の90％に関係しているといわれる活性酸素を抑制・除去する物質）の評価・測定等が行われるようになってきた。
それにともない、抗酸化能の測定・評価のための装置・試薬・キットの開発が各社より急ピッチで進められるようになってきた。本稿では、簡便化・高精度化が進む抗酸化能測定のための装置および周辺資材の動向をみていく。
【注目の抗酸化能測定装置サプライヤー】
上記特集は毎年１月号に行っております。
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発行日: 2006/01/ 1
- 2011/03/25 【３月号】健康食品の市場動向と素材・技術研究③
- 2011/02/25 【3月号】ケミカルフリー志向で注目されるサニタリー技術
- 2011/02/24 【2月号】食品の有用性・安全性受託試験の動向
- 2011/02/16 【２月号】Food ITソリューションの最新動向
- 2011/02/ 2 【2月号】品質・安全管理のためのモニタリング機器
