脂質に期待される役割

（DHA・EPA協議会 公開講演会より）

これからの日本人の食生活は如何にあるべきか―2005年版食事摂取基準について―
　　独立行政法人 国立健康・栄養研究所　　江崎　治

若年女性の食生活と健康―脂肪酸摂取の重要性―
　　女子栄養大学 栄養学部　　川端 輝江

スーパー長寿者はDHAが好き
　　食文化史研究家、西武文理大学客員教授　　永山 久夫

小児・学童の健康維持のための食生活――生活習慣病を予防するために
　　日本大学医学部 小児科 　助教授　　岡田 知雄