4月号特集　 おいしさの評価技術

おいしさの新規評価法―味覚センサの利用―
　　（株）インテリジェントセンサーテクノロジー　　池崎　秀和

においと味の評価に関するトータルソリューション
　　プライムテック（株）　　吉田　浩一

におい識別装置によるおいしさ判定
　　（株）島津製作所　　喜多純一

おいしさの評価とその実際―テクスチャーを中心に―
　　（社）おいしさの科学研究所　　山野　善正

テクスチャー測定装置の開発（編集部）

テクスチャー測定装置の開発状況
サン科学
山電
島津製作所