8月号特集　スポーツ栄養に関する最近の話題

スポーツにおける疲労と骨格筋の糖代謝
　　（独）国立健康・栄養研究所　田畑　泉

スポーツ貧血発現における食事の役割
　　東京農業大学応用生物科学部教授　川野　因

持久運動における新しい炭水化物研究の実際的な利用
　　ネスレ　ニュートリッションUSA　　エリック　ザルタス

＜主な内容＞

●「スポーツにおける疲労と骨格筋の糖代謝」
　ローパワーの運動と疲労
　ミドルパワーの運動と疲労
　ハイパワーの運動と疲労
　糖代謝改善による疲労防止のメカニズム
　まとめ

●「スポーツ貧血発現における食事の役割」
　スポーツ選手の貧血の研究
　スポーツ貧血と赤血球代謝
　大学女子選手のスポーツ貧血発現実態
　運動と赤血球合成能力
　大学女子選手の食生活の調査と食事提供

●「持久運動における新しい炭水化物研究の実際的な利用」
　１．炭水化物の摂取と消費速度の関係
　２．グルコースとフラクトース摂取の有用性
　３．丸とデキストリンの利用