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地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
【シリーズ8】
リサイクル飼料を活用した高機能食品開発への取り組み
大阪府立食とみどりの総合技術センター 食品・資源部 生物資源グループ 出雲 章久
＜主な内容＞
研究の経緯
現在の研究体制
梅酒漬け梅を用いた「大阪ウメビーフ」の開発
大豆油精製副産物を用いた低コレステロール・高ビタミンE卵の開発
今後の課題
発行日: 2006/12/ 1
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