【12月号特集】少子・高齢化社会の中の食事・脂質の摂り方を考える

「DHA・EPA協議会 公開講演会」より

基本的な食育の考え方、食生活の在り方
　　　女子栄養大学　　岡﨑 光子

中高年者の生活習慣病予防のための食生活
　―生活習慣病の実情と解決の課題を探る―
　　　帝京大学医学部内科　　寺本 民生

魚油の摂取がスポーツ選手の競技力向上に及ぼす効果
　―視機能、特に動体視力への影響を中心に―
　　　順天堂大学スポーツ健康科学部　　吉儀　宏

詳細は本誌でご覧ください

＜主な内容＞

●基本的な食育の考え方、食生活の在り方
１．食育とは
２．改めて何故、食育が必要かにつき考えてみる
３．子どもへの食育を行う前に再確認したいこと
４．何を食育する必要があるか
５．モンゴルの食生活から学ぶこと

●中高年者の生活習慣病予防のための食生活
はじめに
１．世界の状況
２．高脂血症と動脈硬化性疾患
３．高脂血症と食生活
４．移民の疫学
５．生活習慣病に対する食事療法
６．魚油について
おわりに

●魚油の摂取がスポーツ選手の競技力向上に及ぼす効果
はじめに
オメガ3脂肪酸の長期摂取が長距離ランナーの競技記録に及ぼした効果
高地トレーニングにおけるEPA摂取の効果
スポーツ選手の視機能に関する調査研究
DHA摂取がスポーツ選手の動体視力に及ぼす影響