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月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

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【新素材レポ】グルコサミンの最新機能研究情報と安全性

  甲陽ケミカル(株)企画開発部  坂本 廣司 

<主な内容>
はじめに
1.最近の変形性膝関節症に対する臨床研究
2.変形性膝関節症に対する効果のメカニズム
 (1)軟骨の生成促進
 (2)ヒアルロン酸の生成促進
 (3)抗炎症作用
 (4)軟骨細胞の分化抑制
3.安全性
 (1)食経験
 (2)一般毒性
 (3)ヒトでの安全性

発行日: 2007/01/ 1
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