月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。
少子・高齢社会の中の食事・脂質の摂り方を考える(DHA・EPA協議会 公開講演会より)
日本女子大学家政学部食物学科 教授 丸山 千寿子
<主な内容> 日本人の栄養問題 母親に求められる子育ての力 若い世代における食生活の現状と子どもへの影響 大学生の実態 社会人の実態 子どもが一緒に食べる意義