月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。
備前化成(株) 羽田 尚彦、吉田 英生 くらしき作陽大学 深尾 偉晴
<主な内容> はじめに 無臭ニンニク抽出物存在下におけるt-PAによるプラスミノーゲンアクチベーターの活性化 ラット動脈血栓(in situ loop 法)モデルにおける無臭ニンニク抽出物の影響 まとめ