【2月号特集Ⅰ】食の安全性確保のために

（「フード・フォラム・つくば」より）

食品総合研究所の研究戦略と食品企業との連携
　　（独）農業・食品産業技術総合研究機構・食品総合研究所　所長　　林　徹

安全な食品の安定供給と消費
　　北海道大学大学院　水産科学研究院　安全管理生命科学分野　　一色 賢司

農薬等のポジティブリスト制度をめぐる国内外の動き
　　（独）農林水産消費技術センター　　湯川剛一郎

＜主な内容＞
●食品総合研究所の研究戦略と食品企業との連携
　はじめに
　新たな食総研の組織
　　１．連携強化のための組織
　　２．ミッションの明確化と機動的な組織
　中期目標期間に実施する研究
　　１．食品の機能性の解明と利用技術の開発
　　２．食品の安全性・信頼確保のための研究開発
　　３．産業を支える先端的・基盤的研究
　　４．バイオマス資源の活用のための研究開発
　おわりに

●安全な食品の安定供給と消費
　大船小船
　全員消費者
　記録の必要な時代
　フードチェーンは全世界
　食品安全の新制度
　おわりに

●農薬等のポジティブリスト制度をめぐる国内外の動き
　ポジティブリスト制度導入の背景
　食品衛生法の改正
　一律基準の設定
　ポジティブリスト制度対象外物質の決定
　暫定基準の設定
　加工食品の取り扱い
　ポジティブリスト制度への対応
　国内外における取り組み・影響