【特別ルポ】スーパーの環境改善と歩留まり向上に貢献するオゾンシステム

取材協力：ハーベストジョイ

生鮮食品を中心に地域に密着した販売戦略で現在6店舗を構えるスーパーマーケット「パワーマート」では、5年前から積極的にオゾン装置を導入し、環境改善、衛生管理、さらには商品ロスの削減にまでつなげている。オゾンを効果的に利用するために必要なこととは何か？

＜主な内容>
オゾン装置導入に至った経緯と検証
プレハブ冷蔵庫でのオゾンガスの活用
浄化槽・廃棄ダクトでのオゾン利用
オゾンを最大限に活用すること