【品質安全】食品品質管理システムと表示・記録関連技術

―食品の信頼性回復に不可欠な印字装置―

グローバル化する食品原料事情や生産・加工方法の複雑化の中で、食品情報を川上から川下まで正しく記録し管理していくことがますます重要になっている。最終製品になった時、履歴が途絶え表示が不適正であれば製品の回収事故にも発展しかねない。
本稿では、食品品質管理システムの構築に欠かすことのできない、各種コードを活用したトレーサビリティをサポートする印字装置など表示・記録関連技術を最新動向を紹介していく。
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☆表示・記録関連装置の有力サプライヤー（五十音順）

イーデーエム
イマージュ
紀州技研工業
コーンズ ドッドウェル
デンソーウェーブ
ビデオジェット
マークテック
ユニオンコーポレーション