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【特別レポ】製パン用酵母「美の和酵母」の開発と遺伝子解析
群馬県立群馬産業技術センター
福本 亮平、赫 宇曦、高橋 仁恵、関口 昭博、仁科 淳良
＜主な内容＞
はじめに
「美の和酵母」開発の背景
美の和酵母の遺伝子解析
美の和酵母のアセトイン生産性
まとめ
発行日: 2007/07/ 1
健康メディア.comは、CMPジャパン株式会社が発行する健康関連の各専門メディアから業界の最新情報を発信しています。
健康メディア.comからのお知らせ
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群馬県立群馬産業技術センター
福本 亮平、赫 宇曦、高橋 仁恵、関口 昭博、仁科 淳良
＜主な内容＞
はじめに
「美の和酵母」開発の背景
美の和酵母の遺伝子解析
美の和酵母のアセトイン生産性
まとめ
発行日: 2007/07/ 1
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