【素材レポ】L-シトルリン、L-オルニチン、L-ヒスチジン

―今注目の3つのアミノ酸の機能性と応用―

　協和発酵工業（株）　ヘルスケア商品開発センター　　柴崎　剛

主な内容

はじめに
１．L-シトルリン
　　　L-シトルリンとは
　　　L-シトルリンの安全性
　　　L-シトルリンの機能
　　　L-シトルリンの安全性・加工特性
２．L-オルニチン
　　　L-オルニチンとは
　　　L-オルニチンの機能
　　　L-オルニチン、その他の効果
　　　L-オルニチンの物性・安定性
３．L-ヒスチジン
　　　L-ヒスチジンとは
　　　ヒスタミン神経系
　　　エネルギー調節系としてのヒスタミン神経系
　　　L-ヒスチジンによるヒスタミン神経系の賦活化
おわりに