【品質安全】衛生指導の現場での利用進むATPふき取り検査法の最新動向

清浄度検査法として普及しつつあるATPふき取り検査手法は、04年夏改正された食品衛生検査指針（微生物編）に清浄度確認法として紹介され、普及が進んでいる。

ATP検査キットが出始めた当初は微生物検査法のような誤解もあったり、測定した数値の意味がわからず管理手法として使えないといった声が聞かれた時期もあったが、現在はそのような誤解も解け、現場の日常管理手法として、また衛生教育ツールとして普及しつつあり、食品加工施設から外食・中食・給食さらには病院へと拡がっている。

本稿ではATPふき取り検査法の普及状況についてみていく。

＜主な取り扱い企業＞
エア･ブラウン
キッコーマン
セントラル科学貿易
日水製薬
メルク