【1月号特集2】食品未利用資源の活用法を考える

芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発

　　鹿児島大学農学部　　菅沼 俊彦 　　酉酒造（株）　研究開発部　　沖園 清忠

環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム

　　化工機プラント環境エンジ（株）　環境設備部　　秋山 裕亮

梅廃液の有効利用

　　（株）サンアクティス　　金山 裕亮

＜主な内容＞
●芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発
はじめに
もろみ固液分離による新規焼酎製造フォロー
新タイプ焼酎の香気分析
食品素材
もろみファイバーの食物繊維機能を生かした食品開発
おわりに　

●環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム
はじめに
畜産飼料の価格動向
食品リサイクル量
GEN方式導入のメリット
GEN方式乾燥飼料化システムの概要
GENシステムの特徴
麹飼料の有効性効果
おわりに

●梅廃液の有効利用
食品リサイクルの歪み
梅加工産業における取り組み
これからの課題