【5月号特集】微生物検査の国際規格への対応

微生物試験法の国際規格にどう対応していくか

　　国立医薬品食品衛生研究所　五十君 靜信

食品の衛星指標菌試験法の現状と今後

　　大阪府立公衆衛生研究所　　浅尾　努、河合 高生

微生物簡易・代替分析法の妥当性確認に関するISO規格：ISO16140

　　シスメックス・ビオメリュー（株）　　内田 和之

カンピロバクター／サルモネラ検査法の国際規格

　　関東化学（株）ライフサイエンス部　　久保 亮一

＜主な内容＞
●微生物試験法の国際規格にどう対応していくか　
はじめに
１．食品の微生物試験における日本の公定法
２．食品衛生検査指針による試験法
３．食品の衛星検査としての微生物試験とは
４．海外の微生物試験標準法
５．国内の微生物試験法の問題点
６．食品からの微生物試験法に関する国内の動向

●食品の衛星指標菌試験法の現状と今後
１．衛生指標菌とは
２．わが国の微生物規格基準の現状
３．わが国の微生物試験法の現状
４．衛生指標菌名は誤解を招く恐れがある
５．米国（FDA/BAM）とEU（ISO）の衛生指標菌試験法
６．EUの新しい食品の微生物基準
７．ICMSFのサンプリングプラン
８．食品の微生物基準と試験法のあるべき姿　　

●微生物簡易・代替分析法の妥当性確認に関するISO規格：ISO16140
はじめに
１．ISO16140ができた背景
２．ISO16140が示すもの
３．ISO16140の内容
４．ISO16140に基づく認証
５．ISO16140による妥当性確認の意義
おわりに

●カンピロバクター／サルモネラ検査法の国際規格
はじめに
１．カンピロバクターの検査法
２．サルモネラの検査法
３．検査法の国際規格の今後