海外開発トピックス

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。
8月号では、6本の和訳記事を掲載しています。

健康とテクスチャーのためのタンパク素材
トランス及び飽和脂肪の機能的な効果
強力な保存料
ドレッシング、ソース及びディップでの革新
脂肪は減らして機能性は維持
用意のできている安定剤