月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。
<主な内容> はじめに 1.メタボリックシンドローム 2.グリスリンの血糖降下作用 3.グリスリンの2型糖尿病への作用 4.インスリン感受性とグリスリン 5.グリスリンの婦人科への応用(PCOS) おわりに