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月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

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【分析計測】最新のクロマト分離分析・質量分析技術

―求められる高感度分析需要への対応と高速処理―

ここ数年、食品の安全性・品質に対するニーズは高度化し、微量成分分析の機会は急増している。とくに一昨年からのポジティブリスト制度のスタートで、従来の分離分析プラス質量分析装置の需要が活発化。高度な分析需要に対応した前処理装置やカラム、ソフトの動きも活発化している。

食品は複雑なマトリックスが多く、その中から対象となるごく微量物質を高感度に検出するための、ハードとソフトの開発・改良が続けられている。本稿では高速化、高感度化、環境対応が進む最新のクロマト分離分析装置及び質量分析装置の開発動向を追う。

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発行日: 2008/11/ 1
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