【市場動向】茶素材の開発と市場動向
日本人が昔から親しんできた「緑茶」。今、世界的にその機能性の高さが注目され、抗酸化作用をはじめ、抗がん、血中コレステロール上昇抑制、虫歯予防、抗菌、消臭などの作用が研究されてきている。
緑茶だけでなく健康茶も機能面では評価が高く、メタボ対応素材などで積極的にアピールされている。また、製品にトレーサビリティや安全性を求める声はさらに高く、機能面と併せて重要なポイントとなっているといえる。
本稿では緑茶抽出物、粉末、抹茶などの緑茶・健康茶素材についての動向を中心に茶関連企業の動向を紹介する。
＜主な茶関連企業＞
【緑茶抽出物】
太陽化学
三菱化学フーズ
【粉末茶（インスタントティー）】
佐藤食品工業
【加工用茶葉 】
まるゑい
【健康茶受託】
ファイナール
【茶産業機器】
カワサキ機工
発行日: 2009/01/ 1
- 2011/03/16 【３月号】健康食品の市場動向と素材・技術研究②
- 2011/03/ 9 【３月号】健康食品の市場動向と素材・技術研究①
- 2011/02/15 【2月号】食品加工用酵素の市場動向
- 2011/02/14 【2月号】緑茶素材と健康茶の市場動向
- 2011/02/ 9 【2月号】スポーツフード素材の市場動向
