【市場動向】ポリフェノール食品・素材の市場動向

わが国では、90年はじめの赤ワインブームを機にポリフェノールが注目されるようになり、その後ポリフェノール研究の進展で、様々な植物由来のポリフェノールの機能性が紹介され、世界でも最も多くの種類のポリフェノール素材が市場に登場している。

今後の市場拡大の鍵を握るのは様々なポリフェノール素材が共通して持つ“抗酸化力”の表示の実現だ。抗酸化表示とその生体への影響が消費者へ認知されれば、食物繊維につぐ第7番目の栄養素としてさらなるマーケットの拡大が期待される。

本稿ではポリフェノール素材の研究開発および市場動向についてみていく。

●主なポリフェノール素材のサプライヤー

【モノマーポリフェノール】
◆緑茶ポリフェノール
太陽化学
常磐植物化学研究所

◆カシス抽出物
タマ生化学
明治フードマテリア

◆黒米抽出物
オリザ油化

◆酵素処理ヘスペリジン
東洋精糖

◆柚子抽出物
オリザ油化
東洋精糖

◆ルチン
オリザ油化
東洋精糖
常磐植物化学研究所

◆キウイ種子抽出物
オリザ油化

◆ライチ種子抽出物
オリザ油化

◆カカオポリフェノール
オリザ油化

◆アセロラ由来
ニチレイスーコ

【モノマーポリフェノール】
◆ブドウ種子・果皮
サンブライト
常磐植物化学研究所

◆赤ワインポリフェノール
サンブライト

◆ビルベリーエキス
タマ生化学
常磐植物化学研究所
オムニカ

◆ライチ果実抽出物
アミノアップ化学

◆松樹皮
東洋新薬

◆甜茶抽出物
丸善製薬

◆アムラ
太陽化学

◆アサイー
アビオス

◆エルダーベリー
セティ

◆グァバ抽出物
備前化成

【関連ポリフェノール】
◆オリーブ葉・果実抽出物
エーザイフード・ケミカル
サンブライト

◆レスベラトロール
オリザ油化
サンブライト
セティ

◆ザクロ果実抽出物
オムニカ

◆さとうきび抽出物
三井製糖

◆月見草
オリザ油化

◆コーヒー
オリザ油化

◆イチゴ果実・種子ポリフェノール
オリザ油化

◆ツルレンゲ抽出物
丸善製薬