【品質安全】最新の食品成分分析技術―公定法VS迅速・環境対応法―

原料の成分確認や製造工程の管理、製品の品質評価や栄養評価のための食品の成分分析は、高まる品質への要求と食品を取り巻く法規制の改正の中で、分析項目、頻度とも増えており、迅速・簡便法のニーズが高まっている。

＜各種成分分析機器を取り扱う主な企業＞
●たん白分析
・ケルダール法分析装装置
アクタック
ゲルハルトジャパン
なかやま理化製作所
日本ビュッヒ
フォス・ジャパン

・燃焼式（デュマ法）装置
ゲルハルトジャパン
ジェイ・サイエンス・ラボ
住化分析センター
DKSHジャパン
LECOジャパン

・たん白測定の新技術
アステック

●脂質分析
・ソックスレー改良装置
アクタック
ゲルハルトジャパン
なかやま理化製作所
日本ビュッヒ
フォス・ジャパン

・脂肪測定の新技術
アステック
ブルカー・オプティクス

●食物繊維分析
アクタック
ゲルハルトジャパン
三紳工業
フォス・ジャパン

●灰分測定
アクタック
アステック
ジェイ・サイエンス・ラボ
日本ビュッヒ

●食品分野で使われるNIR装置
日本ビュッヒ
ニレコ
ビーエルテック
フォス・ジャパン
ブルカー・オプティクス

●超小型プラズマ発光タイプの元素分析器
マイクロエミッション