【支援技術】高機能食品製造用途とサニタリー化進む粉粒体技術

粉粒体技術は今日、食品開発にとって欠かすことのできない最重要技術のひとつとして浸透している。

特に近年は機能性食品や健康食品の需要が急激に高まる中で、素材の複合化、微粉化､多種多様な粒子に特性を与える微粒子設計技術など､高度な技術が要求され､製薬､ファイン化学分野からの技術導入も進んでいる。
食品工場および粉体工場ではHACCP／GMPの導入も進んでいるものの､品質安定のためには、粉塵から異物混入問題に至るまでクリアすべき課題は多い。このため、粉体装置メーカーに対してもこれらの課題への対応が迫られている。本稿では､こうした現状を踏まえ、粉粒体技術の最新動向を紹介する。

■注目の粉粒体加工メーカー■

【粉砕技術】
・古河産機システムズ
～微粒子素材の酸化や香気成分の逸散を防ぐドリームミル
・マツボー
～従来のビーズミルに比べ大幅に粉砕効果を向上した湿式粉砕
・伊藤製作所
～分析前処理に最適な卓上型ラボ用冷凍粉砕機ＴＫＳ－１

【混合技術】
・大川原製作所
～洗浄性と視認性が大幅向上しＣＩＰも可能なリボコーンＳＲ

【造粒・整粒・コーティング・乾燥】
・岡田精工
～捕集効率アップと安定した流動性を両立させた転動流動層造粒コーティング
・パウレック
～優れた混合性と乾燥効率の向上で熱に機敏な製品へも均一なコーティング
・日本ビュッヒ
～水溶液系、有機溶媒系両方のサンプルを処理可能なミニスプレードライヤー

【分級・ふるい分け】
・西村機械製作所
～負荷の多少に関わらず安定した動作をキープする三次元運動フルイ

【粉粒体殺菌】
・Ｇ－Labo
～高品質で安定した粉粒体の殺菌・焙煎を実現する過熱水蒸気殺菌装置
・大川原製作所
～豊富な納入実績と高い信頼性を誇る気流式殺菌装置

【粉粒体輸送】
・富永物産
～比重の軽いものから重いものまで広範な粉粒体の安定した搬送を実現

【粒度分布測定技術】
・日機装
～研究開発・品質管理に最適な粉体・粒体特性評価装置

【注目の受託加工企業】
・マイクロフーズジャパン
～独自開発の粉砕機と周辺術を駆使した粉砕受託
・イノアコーポレーション
～食品、健康食品の新たな形をコートマイクロカプセル技術で提案