月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。
北日本化学(株) 盛 孝男、 協和薬品(株) 宮林 紀子
<主な内容> はじめに SOPの特性・実験データ (1)安全性試験 (2)ラット単回投与血液生化学検査 (3)SOPのSOD様活性 (4)チロシナーゼ活性阻害能 (5)アンジオテンシンⅠ変換酵素(ACE)阻害活性 (6)SOPの肝保護作用の遺伝子レベル評価 (7)ラット初代内蔵脂肪細胞を用いた脂肪抑制効果 (8)SOP投与による抗毒性効果 アンチエイジングドリンクの開発 おわりに