月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。
一丸ファルコス㈱ 開発部 高橋 達治、坪井 誠
<主な内容>
・はじめに ・プロテオグリカンと皮膚老化 ・サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン ・サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの皮膚培養細胞への有効性 ・サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンのヒト皮膚への有効性 ・おわりに