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月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

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【2016年5月号・特集】世界で戦うための安全・衛生管理とは

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月刊『食品と開発』では、機能性表示食品制度のための情報強化に役立つ 「機能性表示を巡って」を連載中!機能性表示食品に関心のある方は必読です。

5月号の連載内容

【連載:機能性表示を巡って】

連載第26回
食品と医薬品の相互作用評価法
─シトクロムP450と1滴の血液でわかるカクテル基質試験法─
城西大学大学院 薬学研究科 菊地秀与、日比野康英


機能性表示食品の受理状況については、編集部で分かりやすくまとめています。

【連載】機能性表示食品の発売動向を追う ⑦

機能性表示食品の届出・受理の現状


【5月号特集】世界で戦うための安全・衛生管理とは

■HACCP普及のための取組
厚生労働省 医薬・生活衛生局 生活衛生・食品安全部 監視安全課 岡崎隆之

■グローバル化する食料市場と国際標準への対応等
農林水産省 食料産業局 食品企業行動室 課長補佐(食品信頼対策班)田邉浩之

■東京の食べるをまもる「東京都食品衛生マイスター」
~東京都食品衛生自主管理認証制度~
東京都 福祉保健局 健康安全部 食品監視課 課長代理(自主管理認証制度担当)玉根知美

■日本発食品安全マネジメントの規格・認証制度構築に向けて
(一財)食品安全マネジメント協会 理事長 西谷徳治



【ハラルビジネス講座 第3講座(下)】

ハラルビジネス成功のためのマーケティングと事業戦略
(一社)ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間朋宏



【レポート】

マルチ遺伝子検査技術による食の安全・安心への貢献
東洋製罐グループホールディングス(株)綜合研究所 第6研究室 室長 一色淳憲
倉敷紡績(株)バイオメディカル部 副部長 小郷和彦
東北大学 大学院 医工学研究科 教授 川瀬三雄



【編集部記事】

【品質・安全対策】
■食品事故防止のためのハード&ソフト
■品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
■新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
■ミネラル/■ビタミン

2016/05/12
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食品開発展2017
健康・機能性食品素材の展示会&会議
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“食品の美味しさを追求する”展示会&会議
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食品開発展2017
食品の安全性、品質向上を目指す技術展&会議
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2017年1月号


特集 食品の抗酸化評価とその利用

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健康食品・化粧品等受託製造企業ガイドブック2017年度版

健康食品ビジネス大事典

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