食品素材の記事

北欧産ベリー5種類のミックス粉末が好評

セティの新製品「ノルディックベリーミックス5S」は、フィンランドなど北欧産に限定したベリー5種類(ビルベリー、リンゴンベリー、ブラックカラント、レッドカラント、アロニア(チョークベリー))をミックスした粉末品。

ベリー果実をまるごと乾燥・粉砕しており、生のベリー換算 「8:1 (生のベリー:ノルディックベリーミックス5S)」の割合で、自然なベリーの風味や色味を保持している。含量の分析例としてポリフェノール約3%、アントシアニン約0.8%。

スムージーやシリアル、ヨーグルトなど一般食品向けに提案しており、10月の食品開発展で展示した際には菓子など一般食品向け素材として評価が高く、サンプル依頼や問い合わせが多くなっている。

 

 

関連記事

  1. 稲畑香料、ルテインとゼアキサンチン含む高濃度タイプ原料を上市へ
  2. 抗アレルギー作用で知られる柑橘「じゃばら」が、抽出物の登場で加工…
  3. 芽胞を発芽させてから菌数を減らす新手法の制菌剤
  4. MORESCO 三栄源エフ・エフ・アイ、WPIとキサンタンを用いた乳化技術を食品…
  5. 舌で感じる濃厚感や風味が持続、奥野製薬、小麦たん白分解物「ブラボ…
  6. 海藻由来アスコフィラン、感染症予防で引き合い
  7. プロテイン製品のマスキングに「マスキング フレーバー」
  8. デュポン、ビフィズス菌B420の体脂肪低減効果の研究成果を発表

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP