投稿者の記事一覧
-
【2024年4月号】特集／オノマトペとおいしさ開発／減塩と認知症予防
特集１／オノマトペとおいしさ開発■オノマトペを用いた食感デザイン明治大学農学部教授 中村 卓（食品工学研究室）■おいしいを感じるシズルワードと、重要ワード実現の実際イングレディオン・ジャパン株式会社■多様なやわらか食感「…
-
日添協見解「ベニコウジ色素と紅麹は違うもの」
一般社団法人日本食品添加物協会は29日、小林製薬が製造販売しているサプリメント「紅麹原料」と食品添加…
-
柚子、花椒を使ったこめ油100%のフレーバーオイル
オリザ油化では、米油100%のフレーバーオイル「オリザのゆず米油」「オリザの花椒米油」を、自社の業務…
-
黒酢に浸け込んだ生のフルーツのペースト（ブルーベリー）を発売
サントレックは、黒酢に生のブルーベリーを漬け込んだ「黒酢フルーツペースト(冷凍品)『ブルーベリー』」…
-
腸内フローラのビッグデータを提供するサービスがさらに進化
サイキンソーは、自社で運営する腸内細菌叢データ提供サービス「Cykinsoデータ分譲サービス」を大幅…
-
ユーグレナが発売 海の味の新素材 オーランチオキトリウム
-
アフターコロナで開催規模復活へ 約3,000社が出展 米国の食品展示会「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ ウエスト」
-
老化速度はコントロールできる！老化時計を遅らせて健康長寿を目指す
第6回 林原ライフセミナー開催 -
ヤヱガキ醗酵技研が酪酸菌の発酵技術に関する共同研究開発で韓国NPK社とMOU締結
-
酵素処理燕窩（ツバメの巣）の認知機能への効果を検証
