評価

  1. 【2017年4月号・特集】おいしさの評価技術と食品開発

    ■おいしさ評価を巡って(一財)日本食品分析センター 栄養科学部 生化学分析課 課長 西川佳子■食感による美味しさのデザイン 〜おいしい食感表現を物性と構造へ翻訳し、食品開発を具体化する〜明治大学農学部 教授 中村卓(食品工学…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP