最新の食品開発に不可欠な情報をより早く、包括的に提供
毎月1日発行/A4判/年間購読29,400円〈税込み〉
購読の申し込みはこちら
|||||
HOME » NEWS ARCHIVES » 今月号の特集

今月号の特集

2008年07月01日

【7月号特集】咀嚼機能と食品開発

そしゃくの機能とそしゃく性の評価技術

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所  神山 かおる

「米菓かたさ度表示」導入と今後の展開

  和洋女子大学  柳沢 幸江

義歯に付着しない咀嚼食品「噛み噛みSUPLI」の開発

  東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科  水口 俊介、金澤 学   明治薬品(株)  奥村 文男

発行日: 2008/07/ 1

2008年06月01日

【6月号特集】食物アレルゲン検査の現状と課題

アレルギー物質を含む食品の検査法の現状と課題

  (株)ファスマック  布藤 聡

食物アレルギー工程管理の現状

  日本ハム(株)中央研究所  神谷 尚徳、松本 貴之、森松 文毅

えび・かに検査法の開発と利用法

  日水製薬(株)  柴原 裕亮

食物アレルゲン表示に対する世界の取り組み―欧米・アジアと日本―

  (株)森永生科学研究所  小路 正博
食物アレルゲン検査キットの開発

発行日: 2008/06/ 1

2008年05月01日

【5月号特集】微生物検査の国際規格への対応

微生物試験法の国際規格にどう対応していくか

  国立医薬品食品衛生研究所 五十君 靜信

食品の衛星指標菌試験法の現状と今後

  大阪府立公衆衛生研究所  浅尾 努、河合 高生

微生物簡易・代替分析法の妥当性確認に関するISO規格:ISO16140

  シスメックス・ビオメリュー(株)  内田 和之

カンピロバクター/サルモネラ検査法の国際規格

  関東化学(株)ライフサイエンス部  久保 亮一

発行日: 2008/05/ 1

2008年04月01日

【4月号特集】メディカルフーズの開発と今後

これからのメディカルフードに求められる食品・食材とは

日清医療食品(株) 村田士郎

メディカルフーズの現状と将来展望

 (株)ユーエスキュア 臼杵孝一

発行日: 2008/04/ 1

2008年03月01日

【3月号特集1】特定健診制度とメタボリック対策

特定健診制度とメタボリック対策

  三菱UFJリサーチ&コンサルティング(株)  有元 裕美子

メタボ対策における栄養ケアステーションの役割と期待

  (社)日本栄養士会  常任理事 井上 浩一

食品を多機能で評価する抗メタボ特保の可能性

  (株)TTC  山本 哲郎

発行日: 2008/03/ 1

【3月号特集2】健康食品の安全性確保に向けて

健康食品の安全性確保と新JHFA(ジャファ)

  (財)日本健康・栄養食品協会  石田 幸久

健康食品の安全性ガイドライン

  健康と食品懇話会  会長 味の素(株) 木村 毅   理事 ハウス食品(株) 永留 佳明

わが国の健康食品GMPの目指すもの

  日本健康食品規格協会  池田 秀子、大濱 宏文

発行日: 2008/03/ 1

2008年02月01日

【2月号特集】DHA・EPAをめぐる将来展望

 (DHA・EPA協議会設立10周年記念講演会より)

脳を活性化する食生活

  自治医科大学附属さいたま医療センター神経内科  植木 彰

機能性素材の多様な機能とその有効利用

  人間総合科学大学/国際生命科学研究機構(ILSI Japan) 副理事長  小林 修平

老化の仕組みとアンチ・エイジング

  東京都老人総合研究所 名誉所員  安藤 進

DHA・EPAをめぐる成果と将来展望

  女子栄養大学  鈴木 平光

発行日: 2008/02/ 1

2008年01月01日

【1月号特集1】食とバイオエネルギー(「フード・フォラム・つくば」より)

ブラジルの砂糖・エタノール産業

 ~バイオエタノールを中心に~   日本貿易振興機構(JETRO) 海外調査部中南米課  二宮 康史

米国のエタノール生産と社会影響

  元ジェトロシカゴセンター所員 現林野庁国有林野部管理課課長補佐(総括)  山口 潤一郎

燃料エタノール事業の社会性と今後の展望

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構 バイオマス研究センター、 食品総合研究所 研究統括  長島 實  

発行日: 2008/01/ 1

【1月号特集2】食品未利用資源の活用法を考える

芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発

  鹿児島大学農学部  菅沼 俊彦   酉酒造(株) 研究開発部  沖園 清忠

環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム

  化工機プラント環境エンジ(株) 環境設備部  秋山 裕亮

梅廃液の有効利用

  (株)サンアクティス  金山 裕亮

発行日: 2008/01/ 1

2007年12月01日

【12月号特集】食品産業の分離・ろ過技術

食品膜・分離技術の現状と展望

 食品膜・分離技術研究会会長、東京農工大学 客員教授  渡辺 敦夫

MF膜による無菌化濾過食品の開発

 (株)トライテック  原田 三郎

膜による新食品開発―最近の話題

 (株)加藤美蜂園本舗  伊藤 新次

製造プロセスおよび環境対策で用途広がる分離・ろ過技術

 分離・ろ過ソリューションサプライヤーの製品・技術動向

発行日: 2007/12/ 1

過去の記事

2007/11/ 1
【11月号特集】これからの食品開発を考える18
2007/11/ 1
【記念特集】食品開発展2007 Hi&S-tecのみどころ
2007/10/ 1
【10月号特集】フレーバーソリューション
2007/09/ 1
【9月号特集】高付加価値食品の製造技術
2007/08/ 1
【8月号特集】食品の乳化・可溶化技術
2007/07/ 1
【7月号特集】食料自給率と食のリスク(「フード・フォラム・つくば」より)
2007/06/ 1
【6月号特集】高機能食品をつくる粉粒体技術
2007/05/ 1
【5月号特集】食品工場の安全・品質管理
2007/04/ 1
【4月号特集】食品産業のIT活用技術
2007/03/ 1
【3月号特集】健康食品の有用性・安全性評価をめぐって
2007/02/ 1
【2月号特集Ⅰ】食の安全性確保のために
2007/02/ 1
【2月号特集Ⅱ】スポーツ栄養・抗疲労素材の開発
2007/01/ 1
【1月号特集】食品の抗酸化能測定技術
2006/12/ 1
【12月号特集】少子・高齢化社会の中の食事・脂質の摂り方を考える
2006/11/ 1
11月号特集 ポジティブリスト制度対応分析技術
2006/10/ 1
10月号特集 これからの食品開発を考えるⅩⅦ
2006/10/ 1
「食品開発展2006」誌上展示会 <Hi>
2006/10/ 1
「食品開発展2006」誌上展示会 <S-tec>
2006/09/ 1
9月号特集 注目の食品加工技術
2006/08/ 1
8月号特集 スポーツ栄養に関する最近の話題
2006/07/ 7
7月号特集 食品と脳機能(「フード・フォラム・つくば」より)
2006/06/ 1
6月号特集 食品の事故・クレーム対策
2006/05/ 1
5月号特集 安全性の分析検査技術
2006/04/ 1
4月号特集  おいしさの評価技術
2006/02/ 1
2月号特集「食品とナノテクノロジー」
2006/01/ 1
脂質に期待される役割
2005/12/ 1
これからの食マーケティング
2005/11/ 1
機能性成分の分析技術
2005/10/ 1
特集Ⅰ/これからの食品開発を考えるⅩⅥ
2005/10/ 1
「食品開発展2005」誌上展示会<Hi>
2005/10/ 1
ついに発行された食品安全マネジメントシステムISO22000【特集】
2005/10/ 1
「食品開発展2005」誌上展示会<S-tec>
2005/09/ 1
食物アレルギー表示を巡る問題と今後
2005/09/ 1
特定原材料表示と検査キットの開発
2005/07/ 1
大豆食品の新展開
2005/07/ 1
スポーツ&高齢者と食品の機能(フード・フォラム・つくば)
2005/07/ 1
大豆食品の新展開
2005/06/ 1
高齢者用食品の開発
2005/05/ 1
製造現場における衛生管理の見直し
2005/05/ 1
食品工場の衛生管理のための機器・資材
2005/04/ 1
特集Ⅰ/注目のISO22000
2005/04/ 1
食品産業のISO認証取得の動きと審査・コンサル機関
2005/03/ 1
食品の機能とエビデンス
2005/02/ 1
健康と脂質の働き(DHA‐EPA協議会 公開講演会より)
2005/01/ 1
海外における機能性食品
2004/12/ 1
次世代型食品の開発と展望(「フード・フォラム・つくば」より)
2004/11/ 1
安全性への分析検査での対応
2004/10/ 1
これからの食品開発を考えるXV
2004/10/ 1
食品・健康素材
2004/10/ 1
受託加工&製剤化技術
さらに過去↓
2008/07/ 1
【7月号特集】咀嚼機能と食品開発
2008/06/ 1
【6月号特集】食物アレルゲン検査の現状と課題
2008/05/ 1
【5月号特集】微生物検査の国際規格への対応
2008/04/ 1
【4月号特集】メディカルフーズの開発と今後
2008/03/ 1
【3月号特集1】特定健診制度とメタボリック対策
2008/03/ 1
【3月号特集2】健康食品の安全性確保に向けて
2008/02/ 1
【2月号特集】DHA・EPAをめぐる将来展望
2008/01/ 1
【1月号特集1】食とバイオエネルギー(「フード・フォラム・つくば」より)
2008/01/ 1
【1月号特集2】食品未利用資源の活用法を考える
2007/12/ 1
【12月号特集】食品産業の分離・ろ過技術
2007/11/ 1
【11月号特集】これからの食品開発を考える18
2007/11/ 1
【記念特集】食品開発展2007 Hi&S-tecのみどころ
2007/10/ 1
【10月号特集】フレーバーソリューション
2007/09/ 1
【9月号特集】高付加価値食品の製造技術
2007/08/ 1
【8月号特集】食品の乳化・可溶化技術
2007/07/ 1
【7月号特集】食料自給率と食のリスク(「フード・フォラム・つくば」より)
2007/06/ 1
【6月号特集】高機能食品をつくる粉粒体技術
2007/05/ 1
【5月号特集】食品工場の安全・品質管理
2007/04/ 1
【4月号特集】食品産業のIT活用技術
2007/03/ 1
【3月号特集】健康食品の有用性・安全性評価をめぐって
2007/02/ 1
【2月号特集Ⅰ】食の安全性確保のために
2007/02/ 1
【2月号特集Ⅱ】スポーツ栄養・抗疲労素材の開発
2007/01/ 1
【1月号特集】食品の抗酸化能測定技術
2006/12/ 1
【12月号特集】少子・高齢化社会の中の食事・脂質の摂り方を考える
2006/11/ 1
11月号特集 ポジティブリスト制度対応分析技術
2006/10/ 1
10月号特集 これからの食品開発を考えるⅩⅦ
2006/10/ 1
「食品開発展2006」誌上展示会 <Hi>
2006/10/ 1
「食品開発展2006」誌上展示会 <S-tec>
2006/09/ 1
9月号特集 注目の食品加工技術
2006/08/ 1
8月号特集 スポーツ栄養に関する最近の話題
2006/07/ 7
7月号特集 食品と脳機能(「フード・フォラム・つくば」より)
2006/06/ 1
6月号特集 食品の事故・クレーム対策
2006/05/ 1
5月号特集 安全性の分析検査技術
2006/04/ 1
4月号特集  おいしさの評価技術
2006/02/ 1
2月号特集「食品とナノテクノロジー」
2005/12/ 1
これからの食マーケティング
2005/11/ 1
機能性成分の分析技術
2005/10/ 1
「食品開発展2005」誌上展示会<S-tec>
2005/10/ 1
「食品開発展2005」誌上展示会<Hi>
2005/10/ 1
ついに発行された食品安全マネジメントシステムISO22000【特集】
2005/09/ 1
食物アレルギー表示を巡る問題と今後
2005/07/ 1
スポーツ&高齢者と食品の機能(フード・フォラム・つくば)
2005/07/ 1
大豆食品の新展開
2005/06/ 1
高齢者用食品の開発
2005/05/ 1
製造現場における衛生管理の見直し
2005/05/ 1
食品工場の衛生管理のための機器・資材
2005/04/ 1
特集Ⅰ/注目のISO22000
2005/04/ 1
食品産業のISO認証取得の動きと審査・コンサル機関
2005/03/ 1
食品の機能とエビデンス
2005/02/ 1
健康と脂質の働き(DHA‐EPA協議会 公開講演会より)
2005/01/ 1
海外における機能性食品
2004/12/ 1
次世代型食品の開発と展望(「フード・フォラム・つくば」より)
2004/11/ 1
安全性への分析検査での対応
2004/10/ 1
これからの食品開発を考えるXV
2004/10/ 1
受託加工&製剤化技術
2004/10/ 1
食品・健康素材
2004/09/ 1
注目の殺菌技術
2004/09/ 1
注目の殺菌技術
2004/08/ 1
これからのダイエット食品開発
2004/08/ 1
ダイエット素材の市場動向
2004/08/ 1
2004/07/ 1
食品に関する最近の話題「フード・フォーラムつくば」より
2004/06/ 1