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月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

連載

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ8 (7月号掲載)>


「ふく魚醤」、「うに魚醤」、「くじら魚醤」の開発とその抗酸化性


(独)水産大学校 食品科学科食品安全利用学講座 教授 原田 和樹

2010/07/26

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ7(6月号掲載)>

酪醤-ホエーを含む乳成分を主原料とする新規調味液-

  立命館大学生命科学部 教授 若山 守
2010/07/16

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ6>

フラクトオリゴ糖の豊富なヤーコンを用いた加工品の開発

  茨城大学農学部 准教授 宮口 右二
2010/05/10

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ5>

平田赤ネギの特徴・機能と利用・展開

  山形大学農学部 生物資源学科 教授 五十嵐 喜治
2010/04/ 1

【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ4>

摂食・嚥下困難者用「おかゆ」の研究開発


  亀田製菓(株) お米科学研究室 髙橋 肇
  国立大学法人新潟大学 副学長 山田 好秋

2010/02/ 1

産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ3>

プロテオグリカン含有機能性食品の商品化への開発研究

  弘前エリア産学官連携促進事業 事業統括 加藤 陽治

2009/12/ 4

産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ2>

東北の農水産物を活用した機能性食品開発


  東北大学大学院農学研究科 機能分子解析学 教授 宮澤 陽夫

2009/11/ 1

産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う

<シリーズ1>

北海道十勝産農産物を利用した新規加工品の開発


  帯広畜産大学地域共同研究センター 産学官連携コーディネーター 藤倉 雄司

2009/09/ 1

地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(島根県)

<シリーズ37>

島根県の機能性食品産業化プロジェクトによる高機能性食品開発


  島根県産業技術センター  山崎 幸一

2009/08/ 1

地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(東京都)

<シリーズ36>

東京都のアシタバ研究の経過と加工食品開発に向けた取り組み


  都立食品技術センター 杉田 英夫
  東京島しょ農林水産総合センター 星野 和郎

2009/07/ 1
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2010/07/26
【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2010/07/16
【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2010/05/10
【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2010/04/ 1
【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2010/02/ 1
【連載】産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2009/12/ 4
産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2009/11/ 1
産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2009/09/ 1
産学官連携のための地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
2009/08/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(島根県)
2009/07/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(東京都)
2009/06/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(京都府)
2009/05/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(兵庫県)
2009/04/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(群馬県)
2009/03/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(鳥取県)
2009/02/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(千葉県)
2009/01/ 1
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う(長崎県)
2008/12/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う(広島県)
2008/11/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う(鹿児島県)
2008/10/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う(愛媛県)
2008/09/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
2008/08/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
2008/07/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
2008/04/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
2008/03/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う
2008/02/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
2008/01/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
2007/12/ 1
【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
2007/12/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
2007/10/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
2007/09/ 1
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2007/07/ 1
【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
2007/06/ 1
【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
2007/05/ 1
【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
2007/05/ 1
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2007/04/ 1
【連載】ニュートリゲノミクスの新展開
2007/03/ 1
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2007/02/ 1
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2007/01/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
2006/12/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
2006/11/ 1
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
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2017年3月号


特集 農産物及び農産加工食品の機能性表示食品の展開

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健康食品・化粧品等受託製造企業ガイドブック2017年度版

健康食品ビジネス大事典

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