食品開発ニュース

■FiE（Food Ingredients Europe）

　2年に1度、欧州の主要都市で開かれているFood Ingredients EuropeがパリのNord Villepinte会場で11月29日～12月1日に開催された。

　FiEは1986年にアムステルダムで、参加・企業20社という小規模な展示会としてスタートして以来、回を重ね、今年で25年を迎える。その規模は開催都市により多少の幅はあるが、今年は最も多かった2009年のフランクフルトに比べ、出展社数で9％増の1,200の企業が65ヶ国より参加した。

　09年フランクフルトが、その2年前の07年ロンドン開催に比べ、出展社数で12％増加となったことを考えると、今年の25年記念のFiEは大きな伸びを記録したといえる。

　今年の出展社の国別数65ヶ国のうち、最も多いのは中国で約250社、次いでドイツ、開催国フランス、オランダ、英国の順で、国別参加国の比率は、ほぼ前回と同じであった。欧州の展示会でも近年参加企業数では、中国がトップの座を占め、中国企業の世界への進出ぶりを窺わせる。

　今回、日本企業として出展していたのは、物産フードサイエンス、岐阜セラツク、キミカ、キリン協和フーズ、興人、松谷化学工業、森下仁丹、テーブルマーク、ユニテックフーズ、ヴォークストレーディング、ヤヱガキ醗酵技研、イーストック、インテリジェントセンサーテクノロジーで、その他、味の素、理研ビタミン、林原、太陽化学などは現地法人として出展していた。マルコメはナント、マルコメUSAとしてアメリカパビリオンに入っていたのは驚き！

今年の出展社の傾向

　今年の出展社の傾向としては、毎年顔を見せる食品素材のグローバルな企業であるDSM、カーギル、ADM、グランビア、ブンゲ、ヴィルド、テイト＆ライルなどの大手のほか、アメリカのローカルな中小企業の出展が多かったこと。これは今、アメリカでもトレンドとなっているスペシャリティフーズ（地域の中小企業の製品）やローカル食品（地域食品）台頭の動きとも連動する。

　日本企業（現地法人）の出展は、味の素、天野エンザイム、葵製茶、小川香料、キッコーマン、キミカ、三栄源エフ･エフ･アイ、島津製作所、宝酒造、林原、松谷化学工業、ミツカン、三菱インターナショナル（興人、三井農林、宮坂醸造、ヤマサ、理研ビタミン、マルコメ、テーブルマーク、ヤクルト、森永乳業、イーストック（アサヒフードアンドヘルスケアと三井物産の合弁）、森井食品、丸紅など。

排水処理設備の計画停電、節電対策商品として酸素供給剤「ハイオーツー」と高効率曝気装置「トリトン」を提案

　活性汚泥など、排水処理設備の電力消費の大半は空気（酸素）供給用のブロワ等の電力である。工場排水処理設備の７０％以上で採用されている活性汚泥法をはじめとする好気性生物処理法にとって空気（酸素）の供給は不可欠だ。空気（酸素）が不足すると排水を浄化する微生物の活動が制限され、排水の浄化が十分できなくなるため処理水質が悪化することになる。また、空気（酸素）の不足は、処理水質の悪化のみならず硫化水素ガスなどの悪臭ガスの発生やバルキングなどの２次的なトラブルを引き起こす原因ともなる。一旦排水処理設備で空気不足（酸素）を起こすと排水を浄化する微生物に深刻な障害を与えることになり、この回復には多大な時間と労力を要することになる。
　この夏場には計画停電や節電でやむなく空気（酸素）供給用のブロワーを停止せざるをえない、あるいは運転台数を絞らざるをえない場合も想定される。排水処理設備を停止させた場合、未処理の排水を放流するわけにはいかないため、工場の製造ラインも止めざるをえないことになる。

　製パン、製菓業界をターゲットとした国内唯一の総合専門展「2011 モバックショウ（第22回国際製パン製菓関連産業展）」が2011年2月16日（水）から19日（土）までの4日間、幕張メッセで開催された。

　今年で第6回の開催となる欧州の健康素材見本市HIEが11月16～18日、マドリッドの国際見本市会場IFEMA-FERIAで開催された。

　HIEは2000年に第1回がフランクフルトで開催され、02年パリ、04年アムステルダム、06年フランクフルト、08年パリと続き、今回は食品素材の国際展示会としては初のスペインでの開催となった。

　HIEと交互に隔年で開催されるFIEはパリ、ロンドン、フランクフルトの3都市を巡回しているので、それに習えば本来ロンドン開催ということになるが、今回あえてマドリッドでの開催となったのは「これからの機能性食品市場の伸長のポテンシャルがスペインにはあるから」と主催者側はコメントしていた。
　今回の出展社数は約500社で、前回の430社を上回り、とくにHiに初出展の企業が110社もあったことが、「市場への期待感の表れ」（主催者コメント）のようだ。出展社の国別では前回の41ヶ国とほぼ同じであった。国別出展社数では06年の前々回から中国企業がトップとなっており、今回も中国は数ヶ所にパビリオンを設け、パビリオン出展と単独の出展をあわせると95社と全体の2割を占める勢い。その他、国別パビリオンとしてはUS、カナダ、フランス、スイスがパビリオン出展をしていた。毎回、開催国の出展は多いのが当然だが、今回は欧州の国別出展社の中ではフランス、ドイツに次いでスペインの初出展企業が目立った。

食品開発展2010 Hi/S-tec、盛会裡に閉幕

　今年で21回目を迎えた【食品開発展2010 Hi＆S-tec】には、3日間で42,640人が来場し、盛会裡に閉幕しました。国内外から580社以上の出展社が集ま り、とくにHiは前年比110％の出展規模となりました。

　食品市場全体に飽和感の漂う中で、伸びているのが健康と安心・安全、高品質をキーワードにした食品群です。食品開発展 Hiでは、注目される健康志向食品の開発に不可欠な機能性素材の情報の発信源として、数々の新しいデータの発表やアプリケーション提案が行われました。一方のS-tecは、食品に求められるもう一つのキーワード、「安心・安全、品質」を支える分析検査・製造機器を集めた最大規模の展示会として、国内外より多くの方々に来場いただきました。

　アジア最大級の国際包装展「2010東京国際包装展（東京パック2010）」が10月5日～同8日の4日間、東京ビッグサイト東展示棟１～６ホールで開催される。23回目となる今回の開催テーマは「～成長のヒントは、包装にある～」。開催規模は497社2,026小間（7月20日現在）で、会期中の来場者数は国内外20万人を見込んでいる。

　米国最大規模の食品素材・技術展「IFT2010」がシカゴで開催された。来場者予想数は約2万5,000人で、出展企業数は前回を上回る約1,000社。現地法人を含む日本企業の出展は計34社だった。

　ミニデータロガ２機種を発売

　テストーは、ミニデータロガ「testo 174」シリーズ2機種を発売した。温度計測用の「testo 174T」と温湿度計測用の「testo 174H」で、いずれも38×60×19mmのコンパクトサイズだが、温度精度が±0.5℃、湿度精度が±0.3%rhと高く、最大16,000計測値までを内蔵メモリに記録することが可能。計測間隔も1分から24時間の間で任意に選択できる。

　ヤマヒサでは、香川県小豆島産オリーブ葉を原料にしたオリーブ葉粉末、高濃度エキスの開発に成功し、今秋をめどに製品化、発売を予定している。