

最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。
発行日: 2008/07/ 1
良質な水を多量に必要とする食品・飲料産業にとってどんな水を使うかは、今や原料の問題以上に重要な意味を持つと言われている。
発行日: 2008/07/ 1
発行日: 2008/07/ 1
~高信頼性と衛生面を強化した新製品相次ぐ~
定量は全ての分析シーンにおける基礎技術として古くから確立され、時代とともに天秤やはかりなど、様々な計量機器がラボ用から商業用、産業用まで開発され広く用いられてきた。
発行日: 2008/07/ 1
発行日: 2008/07/ 1
~原料価格上昇で厳しさ増す製剤市場~
発行日: 2008/07/ 1
欧米ではもともと多価不飽和脂肪酸の栄養素としての認知がわが国に比べて高いが、それに加えてヘルスクレームにより機能性表示ができるようになったことから、ω-3系素材としてフラックスやフィッシュオイルが確実に市場を伸ばしている。
発行日: 2008/07/ 1
極東貿易(株)産業システム部 副部長 前畑 照男
発行日: 2008/07/ 1
(株)リコム 新貝 香菜子、荻野 ちひろ、矢口 勝久
発行日: 2008/07/ 1
関町病院整形外科 丸山 公
ゼライス(株)中央研究所 酒井 康夫、大和 留美子
(株)総合健康開発研究所 斎藤 安弘
発行日: 2008/07/ 1
発行日: 2008/07/ 1
発行日: 2008/07/ 1
【行政】
特別用途食品検討会、7作業部会で規格基準見直しへ
厚生労働省
【調査】
国産食品と輸入食品を意識する人が8割
エルゴ・ブレインズ
朝食に関するアンケート調査
マイボイスコム
8兆円に迫る勢いの07年惣菜市場規模(見込み)
(社)日本惣菜協会
発行日: 2008/07/ 1
【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。
7月号では、6本の和訳記事を掲載しています。
ナトリウムの低減
シェルフライフを維持する乾燥プラム
確信的なリン酸塩
心臓血管病の克服
乳製品とウエイトコントロール
プレバイオティック:骨のサポート
発行日: 2008/07/ 1