近年のGABA生理機能研究―脳機能改善作用、高血圧作用を中心に―
　信州大学大学院機能性食料開発学専攻　茅原　紘、杉浦　友美

GABA富化コメ胚芽の生理機能　オリザ油化(株)研究開発部　岡田　忠司

コメ胚芽由来GABA素材の開発　オリザ油化(株)研究開発部　杉下　朋子

乳酸菌・酵母発酵法によるスーパーギャバの開発
　フジッコ(株)　愛宕　世高、戸田　登志也、奥平　武則

アガリクス酵素分解によるGABA高含有素材の開発
　ヤヱガキ発酵技研(株)　姜　聖花、Mazumder T. K.、永井　史郎

注目されるGABA富化素材の開発　編集部

【行政】
●食品リサイクル法、５月１日施行へ/農林水産省
●中間加工品の有機認定で暫定措置/農林水産省
●「ストレスと睡眠の調査」結果発表/厚生労働省
【その他】
●アジア版フードガイドピラミッドを公開/米国農務省(USDA)

●ＤＨＡ結合リン脂質と脳賦活機能カシスポリフェノールの視覚改善効果/日本油脂(株)　日比野　英彦
●カシスポリフェノールの視覚改善効果/明治製菓(株)生物科学研究所　富永　滋
【連載】
●薬用ハーブの機能性とその利用について 6　西洋オトギリソウ W.Shaffner, K.Berger B殳er, J.Drewe, V.Simmer, A. Lardos, M.H.Kreuter

【HACCP対策 】
●食品産業における異物混入対策
【支援技術】
●食品産業の粉粒体技術
●食品表示の新規制とラベラー装置の最新動向
【分析・計測】
●最新の食品成分分析技術
【市場動向】
●ポリフェノール素材の開発と利用
●多価不飽和脂肪酸“n-3、n-6”の市場動向