機能性食品を取り巻く動向と展望　関東学院大学人間環境学部助教授　井上浩一

食品安全のこれから　-名もなく、清く、美味しく-
内閣府食品安全委員会事務局　一色賢司

「食育のすすめ」大切なものを失った日本人
学校法人服部学園 服部幸應栄養専門学校理事長・校長・医学博士　服部幸應

【行政】
●健食あり方検討会提言案まとまる「条件付特保」を導入へ / 厚生労働省
●がん予防に関する基礎・臨床研究報告書発表～食品素材のがん予防効果を検証 / 厚生労働省
●加工食品表示実施状況調査結果発表 / 農林水産消費技術センター
●平成16年度「ブランド・ニッポン」採択16課題発表 / 農林水産省
●トクホマーク認知度、5年前より大幅に増加～トクホブランド浸透度調査 / マーケティング・データ・バンク

【行政】
●健食あり方検討会提言案まとまる「条件付特保」を導入へ / 厚生労働省
●がん予防に関する基礎・臨床研究報告書発表～食品素材のがん予防効果を検証 / 厚生労働省
●加工食品表示実施状況調査結果発表 / 農林水産消費技術センター
●平成16年度「ブランド・ニッポン」採択16課題発表 / 農林水産省
●トクホマーク認知度、5年前より大幅に増加～トクホブランド浸透度調査 / マーケティング・データ・バンク

●体重コントロール用の素材
●トマトの栄養成分で強化
●ガム類によるテクスチャー形成及び安定化
●機能性のある非遺伝子組換え大豆
●カロリーなしでの脂肪の効果
●ベーカリー製品のカプセル化保存料

【ZOOM UP】
●活性酸素を除去する白金ナノコロイドを活用した商品開発
【新素材レポート】
●ジアシルグリセリルエーテル（DAGE）の機能性
●機能性ホエイたん白の動向
【技術レポート】
●汚泥減容装置「バイオアタック＋バイオダイエット」導入による排水処理設備の機能増強と余剰汚泥削減実績
【新技術レポート】
●業界初の同時2周波磁界検出方式で高感度高安定を実現した金属検出機