今、一番に重要な商品開発とは何か？
（株）NTTデータライフスケープマーケティング　齋藤隆

食消費分析から見る食品開発　（財）食品産業センター　吉越勝晴

食の科学と技術開発
（独）食品総合研究所 理事長　春見隆文

食農連携のススメ―食材王国から食彩王国へ―
宮城大学教授　鈴木建夫

【新素材レポート】
●殺菌乳酸菌EC-12の整腸作用と皮膚アレルギー改善効果
●シルクペプチドの機能性 -----

●食品・健康素材
・一丸ファルコス

・稲畑産業

・インデナジャパン

・ヴァイスハルトインターナショナル

・エーザイフードケミカル

・エル・エスコーポレーション

・オルトコーポレーション

・カイゲン

・角光化成

・キッスビー健全食

・協和ウェルネス/協和発酵工業

・グンゼ

・ケミンジャパン

・甲陽ケミカル

・コンビ

・三共ライフテック

・三邦

・三和澱粉工業
・ジェーアールジェー製薬

・シュワーベグリーンウエーブ

・大日本インキ化学工業

・タカラバイオ

・タツアジャパン

・東洋酵素化学

・常磐植物化学研究所

・ニチレイ

・新田ゼラチン

・日本シイベルヘグナー

・日本粉末薬品

・野田食菌工業

・BSPファーマA/S

・富士化学工業

・扶桑化学工業

・マルハチ村松

・明治フードマテリア

・ユニテックフーズ

・ロンザジャパン

●受託加工＆製剤化技術
・夢見耕望

・森川健康堂
・アピ

・フロイント産業

・トック・エンジニアリング

・日本スピンドルテクノ
・島津製作所

・大和製衡

・日新電子工業