残留農薬のポジティブリスト制の導入と今後の対策
（財）雑賀技術研究所　佐藤元昭

動物用医薬品から見たポジティブリスト制の導入とその分析法の開発
タカラバイオ（株）食品安全検査センター　猪飼勝重、上野充博

食品の安全性確保に関する取り組み
日清食品（株）食品安全研究所　山田敏広

・平成16年度「ブランド・ニッポン」採択課題の決定
　農林水産省
・農水省、平成17年度概算を財務省に提出　　農林水産省
・消除予定既存添加物38品目の消除確定　　厚生労働省

形を追いかける機能
カルシウム：その選択肢
プロバイオティクス乳製品
ポテト中の炭水化物の低減
健康に関心のある人向けのコンフェクション

【特別レポート】
無菌化濾過技術によるフレッシュ食品の製造
　新潟大学大学院自然科学研究所　渡辺敦夫

【品質・安全対策レポ】
食品トレーサビリティにおけるアクティブ無線タグの可能性と時刻の重要性　　セイコープレシジョン（株）松井幸夫

【新素材レポート】
コラーゲン・トリペプチド「HACP」の骨に対する効果
　ゼライス（株）中央研究所　大和留美子

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