ISO22000：食品安全マネジメントシステム―新たな国際規格の誕生―
（独）農林水産消費技術センター技術調査部　国際課長　湯地和夫

ISO22000食品安全マネジメントシステム規格開発の現状と問題点
国際経営システム規格研究所　代表、JIA-QAシニアアドバイザー　大和田孝

特集Ⅱ/遺伝子組換えによる食品添加物の安全性をめぐって


遺伝子組換え技術を利用して製造された食品添加物の安全性評価
国立医薬品食品衛生研究所　食品添加物部　山崎 壮

遺伝子組換え技術を利用した微生物（GMM）由来の食品用酵素
Novozymes A/S デンマーク Kirsten B. Star

・都民38％が健食を利用、健康に関する世論調査　　東京都
・ヨーグルトは目的を持って摂取する傾向が明らかに、牛乳・乳
　製品の消費動向に関する調査　（社）日本酪農乳業協会
・子どもを持つ主婦から期待されている食品企業ランキング
　アイエックス・ナレッジ

ガム類に関して復習
カラギーナン入りの肉が消費者のニーズにマッチ
良い炭水化物と悪い炭水化物
肉製品での脂肪の消失と再使用
消費者の食欲を満足させるミネラル強化製品

【素材レポート】
アミノ酸系甘味料・アスパルテームの利用についての新しい知見
　味の素（株）商品開発センター　富山恭行

●注目のサプライヤー

塩水港精糖
http://www.ensuiko.co.jp/
大蔵製薬ヘルスウェイ事業部
http://www.healthway.co.jp/
キッコーマン
http://www.kikkoman.co.jp/
協和発酵工業
http://www.kyowa.co.jp/
コンビ
http://www.combi.co.jp/f-foods/
三共ライフテック
http://www.sankyo-lifetech.co.jp/
セティカンパニーリミテッド
http://www.sceti.co.jp/
太陽化学
http://www.taiyokagaku.com/
武田キリン食品
http://www.takeda-kirin.co.jp/
ダニスコジャパン
http://www.danisco.com/
ニチニチ製薬
http://www.nichinichi-phar.co.jp/">http://www.nichinichi-phar.co.jp/
ピューラック・ジャパン
http://www.nichinichi-phar.co.jp/">http://www.nichinichi-phar.co.jp/
扶桑化学工業
http://www.fusokk.co.jp/
明治フードマテリア
http://www.meijifm.co.jp/
ヤクルト薬品工業
http://www.yakult.co.jp/ypi/

●注目のサプライヤー

旭化成アミダス
http://www.asahi-kasei.co.jp/amidas/
SGSジャパン
http://techon.nikkeibp.co.jp/ISO/info/sas.html
高圧ガス保安協会ISO審査センター
http://www.khk.or.jp/
JIA-QAセンター
http://www.jia-qa.com/
日本海事検定キューエイ
http://www.nkkkqa.co.jp/ 日本化学キューエイ
http://www.jcqa.co.jp/
日本環境認証機構
http://www.jaco.co.jp/
日本検査キューエイ
http://www.jicqa.co.jp/
日本能率協会
http://www.jma.or.jp/JMAQA/
ビーブイキューアイジャパン
http://www.bvqi.jp/
ロイド･レジスター･クオリティ・アシュアランス・リミテッド
http://www.lrqa.or.jp/jpsite/template.asp?name=jphome

●注目のサプライヤー

味の素
http://www.ajinomoto.co.jp/
上野製薬
http://www.ueno-fc.co.jp/
三栄源エフ･エフ･アイ
http://www.saneigenffi.co.jp/
サンエイ糖化
http://www.sanei-toka.co.jp/
セレスタージャパン
http://jp.isomaltidex.com/html/cerestar.html
大日本インキ化学工業
http://www.dic.co.jp/
武田キリン食品
http://www.takeda-kirin.co.jp/
ダニスコジャパン
http://www.danisco.com/
東洋精糖
http://www.toyosugar.co.jp/
東和化成工業
http://www.towc.co.jp/
ピューラック・ジャパン
http://www.purac.co.jp/
丸善製薬
http://www.maruzenpcy.co.jp/
三井製糖
http://www.mitsui-sugar.co.jp/
三菱化学フーズ
http://www.mfc.co.jp/

●注目のサプライヤー

エスアールエル
http://www.srl-group.co.jp/
環境研究センター
http://www.erc-net.com/
雑賀技術研究所
http://www.saika.or.jp/
島津テクノリサーチ
http://www.shimadzu-techno.co.jp/home.htm
新薬開発研究所
http://www.nddrc.co.jp/
住化分析センター
http://www.scas.co.jp/
タカラバイオ
http://www.takara-bio.co.jp/
TTC
http://www.ttc-tokyo.co.jp/profile/
ファスマック
http://www.fasmac.co.jp/
三井化学分析センター
http://www.mcanac.co.jp/
三菱化学BCL
http://www.mbcl.co.jp/

●温度管理ソリューション提供有力会社

佐藤計量器製作所
http://www.sksato.co.jp/
日置電機
http://www.hioki.co.jp/
理化工業
http://www.rkcinst.co.jp/
アステック
http://www.astechcorp.co.jp/
西華産業
http://www.seika.com/product/special/dt/index.html
プランシュール・ジャパン
http://www.pp2k.co.uk/j_index.html
パシコ貿易
http://www.pacico.co.jp/
日油技研工業
http://www.nichigi.com/samo/
日本冶金化学工業
http://www.nykk.co.jp/

食品の製造過程から物流工程および保管、陳列に至るまで、温度情報は微生物制御と品質管理の観点から見逃せないモニタリング項目といえ、以前にもまして各工程における温度計測と、その記録の重要度は増している。
各現場事情にあった機器が求められるようになり、機器メーカーの対応も多様化の一途を辿る一方で、温度測定値の正確さや信憑性、キャリブレーションの信頼性なども問われ始めている。加えて無人および遠隔での温度管理やデータ収集ニーズも高まっており、インフラが急速に進んでいるＩＴ活用を前提としたデータロガーや温度コレクターの開発も進んでいる。
本稿では、各社の温度計の開発状況とあわせて、温度管理におけるＩＴ活用の現状も見ていく。

●分離・濾過ソリューション提供有力会社

日本ミリポア
http://www.millipore.com/
クラレ
http://www.kuraray.co.jp/business/newbusiness.html
セルガード
http://www.liquicel.com
アストム
http://www.astom-corp.jp
東京特殊電線
http://www.totoku.co.jp/
荒井鉄工所
http://www.arai-machinery.co.jp/
日本錬水
http://www.rensui.co.jp/
アルファ・ラバル
http://www.alfalaval.co.jp/
ウエストファリアセパレーター
http://westfalia.co.jp/
三菱化工機
http://www.kakoki.co.jp/