最近の食中毒事例からみた衛生管理のポイント
大阪市立環境科学研究所　石井営次

これからの衛生管理に求められる洗浄・除菌
サラヤ株式会社　バイオケミカル研究所　高本一夫

食品製造現場における異物管理の実際
イカリ消毒株式会社　技術統括部　執行役員統括部長　江藤 諮

食品工場の衛生管理のための機器・資材
編集部

・「いわゆる健康食品」に表示すべき事項でガイドライン/厚生労働省
・農林水産研究基本計画案～10年後を見据えた研究開発の重点目標を定める/農林水産省
・主婦の健康食品意識調査～利用率は68％に～/国民生活センター

・エリスリトール―糖なし、問題なし
・研究によって増加した野菜の選択肢
・白パン？いや、全粒穀物！
・砂糖の代替が必要なら
・エクストルーディングの新たな機会

・食品の最近同定法：その簡易迅速化
―「BD BBLクリスタル産業用」について
　日本ベクトン・ディッキンソン（株）
　ダイアグノスティックシステム事業部　上條茂徳

・グルコン酸亜鉛・グルコン酸銅の使用基準改正による新展開
　扶桑化学工業（株）植田実木生

・21世紀をリードする先端技術「超臨界流体抽出」
　（株）ジェイエムシー　工学博士　呉 曉聞

●主なサプライヤー（50音順）
宇部マテリアルズ
http://www.ubematerials.co.jp/index2.shtml
エーザイフード・ケミカル

江崎グリコ
http://www.ezaki-glico.net/material/
エヌ・シー・コーポレーション

エル・エスコーポレーション
http://www.ls-corporation.co.jp/top.htm
大蔵製薬ヘルスウェイ事業部
http://www.healthway.co.jp/
カイゲン
http://www.kaigen.co.jp/
カワイ
http://www.hokuriku.ne.jp/ca-kawai/
キユーピータマゴ
http://www.kewpie.co.jp/
協和化学工業
http://www.kyowa-chem.co.jp/
協和発酵工業
http://www.kyowa.co.jp/
研光通商
http://www.kenkoco.com/
神島化学工業
http://www.konoshima.co.jp/
三共フーヅ
http://www.sankyofoods.co.jp/
昭和化工

白石カルシウム
http://www.shiraishi.co.jp/calcium/index.html
翠松堂製薬
http://www.suishodo.jp/
セティカンパニーリミテッド
http://www.sceti.co.jp/products/food.asp
太平化学産業
http://www.taihei-chem.co.jp/
太陽化学
http://www.taiyokagaku.com/jp/index.html
富田製薬
http://www.tomitaph.co.jp/
日本ベーリンガーインゲルハイム
http://www.boehringer-ingelheim.co.jp/
ピューラック・ジャパン
http://www.purac.co.jp/
フジッコ
http://www.fujicco.co.jp/index.html
扶桑化学工業
http://www.fusokk.co.jp/
北海道共同石灰
http://www.h-kyoudousekkai.co.jp/
マリン・サイエンス
http://www.marine-science.co.jp/
マリーンバイオ
http://www.marine-bio.co.jp/j/
三輪製薬
http://www.miwaseiyaku.co.jp/
武蔵野化学工業
http://www.musashino.com/japanese/index.html
明治フードマテリア
http://www.meijifm.co.jp/

●トレーサビリティに貢献する表示・記録関連企業

デンソーウェーブ
http://www.denso-wave.com
イーデーエム
http://www.edm-net.co.jp
紀州技研工業
http://www.kishugiken.co.jp
ユニオンコーポレーション
http://www.unioncorp.co.jp/
マークテック
http://www.marktec.co.jp/
堀内電機製作所
http://www.horiuchielectronics.co.jp
アルゴ21
http://www.argo21.co.jp

●食品産業の衛生管理を支援する有力企業

スリーエムヘルスケア
http://www.mmm.co.jp/hc/microbiology.html
日水製薬
http://www.nissui-pharm.co.jp/
日本ベクトン・ディッキンソン
http://www.bdj.co.jp/
エルメックス
http://www.elmex.co.jp
チッソ http://www.chisso.co.jp/sanita/
松下エコシステムズ
http://panasonic.biz/bioplorer
池田理化
http://www.ikedarika.co.jp
日置電機
http://www.hioki.co.jp/jp
ニッポ電機
http://www.nippo-web.com
サラヤ
http://www.saraya.com/
花王プロフェッショナル・サーピス
http://www.kao.co.jp/pro/
エコラボ

タイショーテクノス
http://www.shinsyokuken.ne.jp/tk/TOP.htm
メルシャン
http://www.mercian.co.jp/indexed.html?products/index.html
アメミヤ機器
http://www.amemiya-kiki.com/
NOKクリューバー

藤本油化
http://www.fujimoto-yuka.co.jp/
日油技研工業
http://www.nichigi.co.jp
島津製作所
http://www.shimadzu.co.jp/
大和製衡
http://www.yamato-scale.co.jp/
ダイキン工業
http://www.daikin.co.jp/aircon/i
中外エアシステム
http://www.casco-jp.com/
大成建設
http://www.taisei.co.jp/
日立プラント建設
http://www.hitachiplant.hbi.ne.jp
ダイダン
http://www.daidan.co.jp
イカリ消毒
http://www.ikari.co.jp/

●主なビタミンサプライヤー（50音順）
エーザイフード・ケミカル

江崎グリコ
http://www.ezaki-glico.net/material/
協和発酵工業
http://www.kyowa.co.jp/
ケイ・アイ化成
http://www.ki-chemical.co.jp
ケミン・ジャパン
http://www.keminfoods.com
J-オイルミルズ
http://www.j-oil.com/
築野食品工業
http://www.tsuno.co.jp

ＤＳＭニュートリションジャパン
http://www.dsmjapan.com/nutrition
東洋精糖
http://www.toyosugar.co.jp/
ニチレイバイオサイエンス
http://www.nichirei.co.jp/bio/
日清オイリオグループ
http://www.nisshin-oillio.com/
富士化学工業
http://www.fujichemical.co.jp/
マリーンバイオ
http://www.marine-bio.co.jp
丸栄トレーディング
http://www.met21.co.jp/
横浜油脂工業
http://www.yof-linda.co.jp/353/
理研ビタミン
http://www.rike-vita.co.jp/