アレルギー表示の現状と課題
順天堂大学 医学部　堀口 逸子

魚介類アレルギーの現状と表示の課題
東京海洋大学海洋食品科学科　塩見 一雄

アレルギー表示と検査技術の課題
（株）ファスマック　布藤　聡

「健康日本21」達成目標を集約～肥満予防を重要視
　　厚生労働省
機能性菓子利用調査　　マイボイスコム

・脂肪酸への侵略
・ダイエタリーファイバー決定版
・食べ過ぎてもやせることができる？
・進歩するタンパク質の実用

【素材レポート】
●米培地乳酸菌培養物「米ケフィラン」の特性と
　　　　　　　　　　　　　　機能性食品への応用
　　大和薬品（株）研究開発部　前田 浩明
●グァバ葉ポリフェノールの
　　　シクロオキシゲナーゼ阻害活性および抗炎症作用
　　備前化成（株） 吉田 英生、羽田 尚彦
●桑葉の腸内フローラ正常化作用とその利用
　　トヨタマ健康食品（株）　野田 信三

【特別レポート】
●ヒット食品の戦略上の分類と特許出願件数
　　　　　　―ヒットはニーズの発掘から―
　　酪農学園大学 食品流通学科 教授　本多 芳彦

注目のサプライヤー(五十音順)

キッコーマン
http://www.kikkoman.co.jp/bio/
生化学工業
http://www.seikagaku.co.jp/
日水製薬
http://www.nissui-pharm.co.jp
日本ベクトン・ディッキンソン
http://www.bdj.co.jp/
ファスマック
http://www.fasmac.co.jp/

☆注目の加熱殺菌関連企業
イズミフードマシナリ
http://www.izumifood.shi.co.jp/
岩井機械工業
http://www.iwai.co.jp/
日阪製作所
http://www.hisaka.co.jp/
西華産業
http://www.seika.com/product/special/uht.html
パワーポイント・インターナショナル
http://www.pp2k.co.uk/j_prod.html
日本バイオコン
http://www.biocon.co.jp/
ミクロ電子
http://www1.neweb.ne.jp/wa/micro/
日油技研工業
http://www.nichigi.co.jp/

☆注目の非加熱殺菌関連企業
ゴールドシステム
http://www.goldsystem.co.jp/
ハーベストジョイ
http://homepage2.nifty.com/harvest-joy/
シルバー精工
http://www.silver-reed.co.jp/index_f.html
三輪運輸工業
http://www.miwa-gr.co.jp/
ヤマトクリエイト
http://www.yamato-cr.co.jp/
千代田工販
http://www.chiyodakohan.co.jp/
岩崎電気
http://www.iwasaki.co.jp/
フナテック
http://www.funatech.com/
セン特殊光源
http://www.senlights.co.jp/

☆洗浄･除菌、衛生管理に貢献する有力企業(50音順)
アメミヤ機器
http://www.amemiya-kiki.com/
エア・ブラウン
http://www.arbrown.com/
エコラボ

花王プロフェッショナル・サービス
http://www.kao.co.jp/pro/
キッコーマン
http://www.kikkoman.co.jp/bio/
サラヤ
http://www.saraya.com/
タイショーテクノス

第一化学薬品
http://www.daiichichem.jp/
日本化薬フードテクノ

ハバジット日本
http://www.habasit.co.jp/
扶桑化学工業
http://www.fusokk.co.jp/

☆食品機械用潤滑剤の有力サプライヤー(50音順)
NOKクリューバー

サン・マリンディーゼル
http://www.sunmari.com/
ダイゾー ニチモリ事業部
http://nichimoly.jp/
藤本油化
http://www.fujimoto-yuka.co.jp/
レッド＆イエロー
http://www.rednyellow.co.jp/

☆主なサプライヤー（50音順）
磐田化学工業
http://www.i-kagaku.co.jp
昭和化工
http://www.showakako.jp
扶桑化学工業
http://www.fusokk.co.jp
ピューラック・ジャパン
http://www.purac.co.jp
丸善薬品産業
http://www.maruzen-chem.co.jp
武蔵野化学研究所
http://www.musashino.com

主なサプライヤー(五十音順)
花王
http://www.kao.co.jp/
阪本薬品工業
http://www.sy-kogyo.co.jp/
第一工業製薬
http://www.dks-web.co.jp/
三菱化学フーズ
http://www.mfc.co.jp/
武蔵野化学研究所
http://www.musashino.com/
理研ビタミン
http://www.rike-vita.co.jp/

注目のサプライヤー(五十音順)

オリエンタル酵母工業
http://www.oyc.co.jp/
キッコーマン
http://www.kikkoman.co.jp/
ダイソー

☆主なサプライヤー（50音順）
磐田化学工業
http://www.i-kagaku.co.jp
エル・エス コーポレーション
http://www.ls-corporation.co.jp
三代

サンライフ
http://www.sunlife-kk.co.jp
たるほ産業
http://www.taruho.co.jp
萬邦通商
http://banpoh.b-info.jp
チハヤ
http://www.chihaya.co.jp
まりも製薬
http://www.marimo-gr.co.jp
森産業
http://www.drmori.co.jp
大和菌学研究所
http://www.yamatokingaku.com