8月号のお奨め特集（その2）

メタボリックシンドローム対策とダイエット食品市場の現状

本誌の特集では、肥満・メタボリックシンドローム対策、ダイエット素材として注目されている素材と各サプライヤーの動向を紹介しています。ガルシニア、ギムネマ、白インゲン豆抽出物など主に糖質に関連するものや、CLA、イノシトール、L-カルニチンなど脂質や体脂肪に関連するものなど、幅広く紹介しています。
人々の健康のために強い味方となる素材をお探し下さい。

主なメタボ対応・ダイエット素材取り扱い企業へのリンク

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8月号のお奨め特集（その１）

美容・アンチエイジング食品素材の市場動向　
　　　　　　　～活発化する内面美容食品の開発～

本誌の特集では、コラーゲンペプチド、ヒアルロン酸、セラミドという美容食品の三大素材に加え、核酸、エラスチン、プラセンタ、L-シスチン、植物･果実エキスなど様々な特徴を持つ美容素材のサプライヤーの最新動向を紹介しています。
今後の美容食品に求められる素材を探るために是非お役立て下さい。

主な美容食品素材のサプライヤーへのリンク

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月刊『食品と開発』では、8月より購読者限定メールマガジンを発行しております。

内容は、行政ニュース、展示会やセミナーのレポなど、雑誌に掲載されていない内容を迅速にお送りいたします。
第一回目は8月3日に送信。展示会の様子（米国IFT）や、行政ニュース（地域資源活用型研究開発事業の採択課題）についてのお知らせなどを掲載しております。

今後月3回をメドに発信していく予定です。本誌とあわせてご覧下さい。

シクロデキストリンによる機能性成分の可溶化・分散化技術
㈱シクロケム 寺尾 啓二

アスタキサンチン-ナノ乳化物の開発～安定性向上と吸収効率向上～
　　富士フィルム㈱Ｒ＆Ｄ統括本部 小川 学、佐藤雅男、鈴木啓一

膜技術によるＷＯＷエマルションの設計と食品工業への応用
　　コントロールリポテックス㈱ 中島 忠夫

～品質管理と歩留まりの向上で注目高まる鮮度保持技術～

～生産管理・品質保証・品質トレーサビリティを実現する～

～排出規制強化でクローズアップされる悪臭対策～

～活発化する内面美容食品の開発～

国内の主力は成型加工品・健康素材にシフト

ＤＳＭニュートリション㈱ 平松 浩次郎

揚州大学医薬研究所 張洪泉
和田帝辰沙生薬物開発有限公司 黄利興
㈱栄進商事 李 征

＜シリーズ１３＞

新潟県農業総合研究所食品研究センターの高機能食品開発の取り組み

新潟県農業総合研究所食品研究センター
食品工学科 中島 正晴
農芸特産食品科 西脇 俊和

＜シリーズ５＞

フラクトオリゴ糖の免疫調節機能の解析

【行政】
新需要創造フロンティア育成事業、５課題採択
農林水産省

【調査】
生産者・食品事業者の取り組みへの評価は二分
農林水産省

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。
８月号では、６本の和訳記事を掲載

ダイズベースの食品と飲料
脂肪と油／機能性コーン
トランス・ファット・フリーのショートニング
ホエイがホット
熱で発現する紅茶用フレーバー
チョコレート・ファイバー／安全なサラダ