9月号のおすすめ特集（その1）

健康素材シリーズ　　

脳機能を高める注目の素材

本誌では、脳機能を高める注目の食品素材についての研究開発動向を中心に紹介しています。PS（ホスファチジルセリン）、DHA、イチョウ葉など脳機能素材として認知度の高いものから、アラキドン酸、ガングリオシド、カンカなど今後注目されると思われる素材についての特徴とサプライヤーの動きを中心にまとめています。
「脳トレ」ブームなどとも相まって消費者の意識が「脳」に向いている昨今、ビジネスチャンスを逃さないよう、是非ご覧下さい。

主な脳機能素材取り扱い企業へのリンク

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高圧による熟成促進

高機能食品をつくる湿式微粒化技術

飽和蒸気利用の食品加工技術

過熱水蒸気・ジュール・超臨界・高圧利用技術で新食品開発を支援

～殺菌ニーズの多様化・高度化に対応する加熱・非加熱殺菌ソリューション～

～安全面から見直される食品機械用潤滑剤・油～

～値上がりする原料事情と新規指定の遅れの中で～

～先高観強い原料事情～

―Thermo Recorder おんどとり Push Wireless シリーズ―

　（株）ティアンドデイ　二木 雅弘

―今注目の3つのアミノ酸の機能性と応用―

　協和発酵工業（株）　ヘルスケア商品開発センター　　柴崎　剛

日本ハム（株）　中央研究所　　鬼塚 英一郎

体重・体脂肪率および中性脂肪値・血糖値に対する機能性素材の複合効果

　　バリアスラボラトリーズ（株）　　山田　純
　　（株）ＴＴＣ　　山本　哲郎、山口 英世

ソフォンによる男女更年期症状の緩和効果

　白鳥製薬グループ 精光薬品工業（株）　　樋口 義洋
　新宿追分クリニック板橋分院　　伊藤 博澄

＜シリーズ14＞

岩手県の地域ブランド食品創生への取り組み　～ヤマブドウを中心として～

　地方独立行政法人岩手県工業技術センター　食品醸造技術部　小浜 恵子

【調査】
小売業におけるトレーサビリティ・システムの導入状況を調査
　農林水産省

遺伝子組換え大豆・とうもろこしで適正表示を確認
　東京都福祉保健局

健康食品の摂取経験者は約7割
　食品安全委員会

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。
9月号では、4本の和訳記事を掲載

出現した3つの栄養トレンドに焦点
人気のあるタンパク質
ファイバー、重要性はアップしたがクレームは低下
ω-3の選択