10月号のおすすめ特集

品質安全対策　　

安全性（危害物質）の受託検査サービス

いま、もう一度見直したい食品の安全性！
そのよりどころとなるのが安全性検査ではないでしょうか？
本特集では、残留農薬や抗生物質、重金属、カビ毒など危害物質の受託検査を行っている企業・機関を紹介しています。

主な受託検査サービス企業・機関へのリンク

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機能性素材を使用した食品へのフレーバリングについて

カプセル化フレーバーの食品への応用

乳製品フレーバーと製菓・製パンへの利用

注目のフレーバーと08トレンド予測

―食品安全の信頼性回復に欠かせない温度モニタリング―

―頻発する食品回収防止に不可欠な異物混入対策ソリューション―

埼玉医科大学保健医療学部教授　　和合 治久

一丸ファルコス（株）　　坪井　誠

＜シリーズ15＞

三重県における第一次産品の機能性を利用した新商品開発の取り組み

【行政】
L-シトルリン、食品への利用が可能
　厚生労働省

既存添加物名簿から32成分を消除
　厚生労働省

【調査】
HACCP、ISO9001等、管理システム導入企業は79％
　（財）食品産業センター

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。
10月号では、4本の和訳記事を掲載

甘味のある機能性食品
テクスチャーの質の維持
健康によいパンのフレーバー
粒粒の描写